キャベツ盛り盛り！ごまだれ冷やし中華
ここ最近の暑さに夏バテ気味な方も多いのではないでしょうか？今回は食欲のないような日でもさっぱりと食べられ、キャベツたっぷり＆栄養抜群な冷やし中華をご紹介します。
【材料】 2人分
・キャベツの葉 200g
・卵 3個
・トマト 1/2個
・白ごま 少々
⭐︎オリーブオイル 適量/ 塩 適量
・中華麺 2人分
【肉味噌】
・合挽き肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 一片
・生姜 一片
・豆板醤 小さじ1
・甜麺醤 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・醤油 小さじ1
・米油 適量
【ごまだれ】
・白練りごま 大さじ３
・チキンスープ 大さじ３（コンソメスープでもOK）
・酢…大さじ１ 1/2
・しょうゆ、砂糖…各大さじ１
・砂糖 少々
・塩…小さじ1/2
【作り方】
①キャベツを1.5cm幅程度にざく切りにし、少し柔らかくなるくらいに茹でる。
②茹で上がったキャベツの水を切り、⭐︎オリーブオイルと塩で味付けしておく。
③卵を溶き、熱したフライパンで薄焼き卵を3枚焼いて細切りにする。
【肉味噌を作る】
④にんにくと生姜をみじん切りする。
⑤熱したフライパンに米油を敷き④を炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、合挽き肉を入れて炒める。
⑥豆板醤と甜麺醤を加え、砂糖、醤油で味を整える。
【ごまだれを作る】
ボウルに白練りごま、酢大さじ、しょうゆ、砂糖各大さじ１、塩小さじを入れて混ぜる。
⑦トマトをお好みの大きさに切る。
⑧鍋にお湯を沸かし、麺を茹でる。
⑨茹で上がった麺を器に盛り、キャベツ、卵の細切り、肉味噌をのせ、最後にごまだれをかける。
⑩トマトをあしらって出来上がり！
＜ひとこと＞
さっぱりしていながら、キャベツと肉味噌をたっぷり食べることでボリューム感も味わえ、満足出来ます。ほとんどの材料を渥美半島で採れる美味しい食材で作れそうなので、「渥美半島ごまだれ麺」として広まってくれると嬉しいです。