キャベツでおせち「サーモン ミルフィーユ」
新年明けましておめでとうございます。
2023年、新しい年を迎え、キャベツもますます美味しくなってくる頃です。
今年もキャベツの産地から美味しいキャベツ料理をたくさんご紹介して参ります。
今回はお正月ということで、キャベツを使ったおせち料理の一品を作ってみました。
サーモンは林養魚さんの「渥美プレミアムサーモン」です。
キャベツの鮮やかな緑とサーモンの色が映えて美しく、お箸も進みますね。
【材料】 2人分
・キャベツの葉 6枚
・渥美プレミアムサーモン（スモークサーモンでもOK） 200g
・スライスチーズ4枚
・柚子 少々
・岩塩（普通の塩でもOK）少々
【作り方】
①キャベツは葉っぱごと鍋で柔らかくなるまで茹で、水を切っておく。
②サーモンを2mmくらいの厚さにスライスする。
③まな板の上に茹でたキャベツを広げ3枚重ね、その上からサーモン、スライスチーズの順に敷いて並べ、岩塩を振りかける。
④さらにその上からキャベツを3枚広げて並べ、包丁で四角に切る。
⑤柚子の皮を細かく刻んで仕上げにあしらって出来上がり！。